Navigatie

TIP: beslag bewaren

Artikel 1 van 6 Volgende
GRATIS
Aantal

BEWAARADVIES VAN BESLAG

voor pannenkoeken, poffertjes, wafels etc.

De professionele horeca is in de loop der jaren behoorlijk veranderd en zo ook de NVWA wet- en regelgeving.
Beslag valt onder de categorie bederfelijke levensmiddelen.
Bij controle dien je aan te tonen dat je je houdt aan de richtlijnen door bv etikettering of logboek.

Ongekoeld bewaren
Wij adviseren op basis van HACCP om vers gemaakt pannenkoeken, pancakes, wafels- en poffertjesbeslag
maximaal 1 uur buiten de koelkast te bewaren. Maak het beslag in een hiervoor bedoelde emmer
en dek af met een deksel of theedoek.



Gekoeld bewaren
Hetzelfde onderzoek stelt vast dat vers pannenkoeken, pancakes, wafels- en poffertjesbeslag gekoeld (max. 7 graden) voor maximaal 24 uur bewaard kan worden.

Beslag voor pannenkoeken en andere zoete snacks bevatten vaak één of meerdere rijsmiddelen. Rijsmiddelen zorgen voor een luchtig eindproduct en zijn vaak onmisbaar. Bij bewaren van beslag zal de werking van de rijsmiddelen iets teruglopen. Het beste resultaat wordt verkregen bij het verwerken van beslag binnen 3 uur na bereiding.

Aanbieding

Gastenboek

  • 09-04-2019 - div leveringen sublieme service en contact geweldig succes mannen...  lees meer
  • 28-02-2019 - Super bedrijf en perfecte service. Dirk is een toppertje! En...  lees meer
  • 15-01-2019 - Poffertjesplaat en mix gekocht voor levering naar Groot Brittanie. Alles...  lees meer
Plaats een bericht
  • pannenkoekenwinkel.nl
  • Poffie
© 2017 - 2019 Pannenkoekenwinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel